¡Diciembre ya está aquí familia ChicAdictil! Y este año, no quiero que se me venga el tiempo encima para preparar las cenas y reuniones con amigos. Por eso, he seleccionado un par de recetas fáciles, para Navidad, que van a dejar a vuestros invitados con ganas de más.
Debo confesaros, que no soy muy manitas en la cocina. Así que ¡busco cocinero! jaja 😉 Pero, lo cierto es que mientras decido si hacer una cena formal o algo más íntimo, quiero aprender y dar un homenaje a mis seres queridos. Así que, he encontrado un par de recetas fáciles del chef Karlos Arguiñano que son una buena alternativa para empezar una tradición diferente en estas Fiestas.
Aunque mi debilidad son los postres, tengo que satisfacer también los paladares salados mis ChicAdictas. Un aperitivo rico y fácil de hacer son las tartaletas variadas: de pollo con mayonesa y pistachos, de queso con salmón y cebollino o de foie con cebolleta. La verdad, de sólo escribirlos ya me entrado el hambre, ¿y a vosotras?
RECETA DE TARTALETAS VARIADAS PARA NAVIDAD:
Ingredientes:
♥ 24 tartaletas
♥ 1 filete de pechuga de pollo de 100 gr
♥ 1 huevo
♥ 100 gr de queso de untar
♥ 60 gr de salmón ahumado
♥ 60 gr de block de foie mi-cuit
♥ 1 cebolleta
♥ 1 cucharada de pistachos picados
♥ 1 cucharada de huevas de lumpo (negras)
♥ aceite de oliva virgen extra
♥ vinagre
♥ reducción de Módena
♥ cebollino picado
♥ sal
♥ pimentón
♥ pimienta
♥ perejil
Preparación:
♥ Picad la cebolleta en daditos y ponedla a pochar en una sartén con aceite. Reservad.
♥ Para la mayonesa, colocad un huevo en el vaso de la batidora, agregad un chorrito de vinagre, una pizca de sal y abundante aceite. Luego, triturad obtener una mezcla homogénea.
♥ Salpimientar el filete de pollo y cocinadlo a la plancha. Picadlo finamente y colócalo en un bol. Agregad la mayonesa y un poco de perejil picado. Mezclad bien y rellenad las tartaletas con la mezcla. Para finalizar, espolvoreadlas con los pistachos picados y un poco de pimentón.
♥ Para la tartaleta de queso de untar, colocad este en un bol. Picad el cebollino finamente y mezclad ambos ingredientes. Picad el salmón finamente e incorporadlo. Mezclad todo muy bien y rellenad las tartaletas. Luego, adornadlas con las huevas negras.
♥ Para las tartaletas de foie, cortad un block de éste en cuadraditos y colocdlo en un bol. Agregad la cebolleta pochada y removed suavemente. Rellenad las tartaletas y añadid un poco de pimienta negra junto a la reducción de Módena.
♥ Para finalizar, servid y adornad con una rama de perejil.
♥ Mientras pienso si poner anuncio de trabajo gratis para contratar un chef y hacer una súper cena de Noche Vieja, no puedo dejar de enseñaros esta receta de la repostera Eva Arguiñano para preparar un dulce de coco.
RECETA DE DULCE DE COCO PARA NAVIDAD:
Ingredientes:
♥ 650 ml de leche
♥ 1 rama de canela
♥ 100 gramos de coco rallado
♥ 50 g de azúcar
♥ 4 yemas
♥ 1 melocotón
♥ 25 g de harina de maíz refinada
♥ canela en polvo
♥ hojas de menta
Para el caramelo:
♥ 50 g de azúcar
♥ agua
Preparación:
♥ Para hacer el caramelo, poned a calentar en una sartén 50 g de azúcar y una pizca de agua. Mezclad bien y cuando empiece a coger un poco de color, repartidlo en 4 moldes. Mientras, pelad el melocotón, cortadlo en daditos y esparcidlos sobre el caramelo.
♥ Mezclad 75 ml de leche con la harina de maíz refinada en un bol. Añadid las yemas y mezclad bien.
♥ Poned a calentar en una cazuela el resto de la leche (575 ml), el coco y la rama de canela hasta que empiece a hervir. Luego, añadid las yemas, mezclad bien y colócalo de nuevo en la cazuela. Cocinad la mezcla sin dejar de remover hasta que espese.
♥ Para finalizar, añadid la crema en los moldes y dejad que se temple. Espolvoread con un poco de canela en polvo y adornad con unas hojas de menta antes de servir.
Contadme mis ChicAdictas, ¿os gusta cocinar? ¿Tenéis planes ya para las cenas de las Fiestas? ¿Soléis contratar un catering o preferís algo más sencillo en familia?
¡Besazos CHICADICTILES y feliz diciembre!
Ricmary ♥
Las Chic-Adict@s han comentado (7):
Madre mía qué pintaza tiene todo, me ha encantado el post, me parece súper útil.
Un beso cielo.
Hola guapisima!!
Muchas gracias por compartir las recetas!! Son ideales
para estas fechas que están a puntito de entrar
Muchos besos amiga
Que buen post.
Hola guapa
Que maravilla de recetas! La verdad es que me encanta probar cosas nuevas y tienen una pinta deliciosa todas!
Un besazo
Me ha entrado el hambre solo leerte! Las tartaletas son una super buena opción sobre todo para ir picando algo mientras esperas que lleguen todos los comensales y que la cena esté lista. Me las apunto!!
un besito guapa
Me encantan todas las ideas!! Muchísimas gracias por compartir
Sólo conocerte se me ha hecho a boca agua! Carlos Arguiñano es un gran cocinero. A ver si me animo a probar alguna de éstas recetas! Un abrazo